普段料理はほとんどしない私でも簡単にできた料理をご紹介します。
THE麻婆豆腐です（写真はこちら↓途中ですが、、）
辛さは◎の材料でお好みに調整できます。
| 木綿豆腐 | 1丁 | |
| ★豚細切れ肉 | 250g | |
| ネギ、生姜 | 1/4 | |
| ◎豆板醤 | 大さじ1 | |
| ◎山椒 | お好み | |
| ◎花しょう | 適量 | |
| ◎ラー油 | 適量 | |
| ◎一味 | お好み | |
| ○醤油 | 大さじ1 | |
| ○料理酒 | 大さじ1 | |
| ○コショウ | 少々 | |
| ○鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 | |
| 熱湯 | 200cc | |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ3 |
⑴豆腐、ネギ、生姜を洗ってカット、★豚細切れ肉は半解凍しておくと切りやすい
⑵鍋を加熱し、ゴマ油を引く. 温まったら★豚細切れ肉を投入し良く炒める
⑶弱火にし豆板醤を入れてかき混ぜる. すぐに火を強め焦げない程度に炒める
⑷醤油を入れて焦げるギリギリまで炒める
⑸熱湯を入れ、直後に弱火にし○の調味料を投入する
⑹豆腐、生姜、ネギを加え全体になじませて火を強くして沸騰させる
⑺５分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける
⑻強火にして鍋底が焦げ始めるまで焼き、全体にツヤが出たら出来上がり
麻婆豆腐は良く外食で食べていましたが今回初めて自作に挑戦！
意外にも美味しくできたので記録に残す事にしました。
肉を焼きながらネギ、豆腐を切るなど，並行して調理すると30分かからず完成しますよ。
基本薄味だけど辛さは一級品で外食とは違った味が新鮮でした⭐️
生姜をしっかり入れると体が温まり、冬にはもってこいの料理です。
この季節、体調には十分気をつけて頑張りましょう！
それではまた！